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“Advogo para que o País se torne o celeiro do mundo com valor agregado”.

Por Ricardo Santos Neto - Presidente do Conselho da Fispal

Abaixo alguns trexos de sua entrevista concedida à reporter Regina Neves da Gazeta Mercantil.

Os dados do setor são expressivos: do total de gastos do consumidor brasileiro com alimentação, 25% se destina a refeições ou lanches feitos fora de casa e a tendência é que, nos próximos 13 anos, esse percentual atinja os 45%. Hoje 6% das vendas dos supermercados, em média, já são gerados por itens de rotisserie, a comida pronta levada para casa. Em alguns supermercados voltados para a classe A/B essa renda sobe para 12%. A cada quatro refeições, uma é feita fora de casa pelo brasileiro.

Gazeta Mercantil: O setor está em tão boa fase assim?

Ricardo Santos Neto Este ano nós tivemos realmente o renascer do setor que depois de mais de duas décadas de mesmice acordou para novos conceitos, com a mudanças de comodities para produtos com valor agregado. O setor de alimentos sabe que sem agregar valor vamos ser infinitamente “flutuadores” ao sabor de Chicago, Nova York, Genebra e também ao sabor de comodities.

GZM: E como se viabiliza isto?

Ricardo Santos Neto Se o País não tem um projeto a respeito, as empresas já chegaram à conclusão que têm que arregaçar as mangas e partir para o food service, a comida fora do lar, que agrega valor aos comodities. E isto requer conceitos completamente novos tanto nas embalagens, quanto em novos blends, em novas fórmulas e conceitos de produção de alimentos com valor agregado. O que nos está faltando efetivamente é ter esta cultura.
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Veja entrevista completa no site da Gazeta Mercantil